Los miembros de este grupo virtual llevaron el emplatado a un nuevo nivel, y aquí tienen los 25 ejemplos más impresionantes

Para conocer más acerca de r/CulinaryPlating, nos contactamos con los moderadores de este grupo de Reddit, que fueron muy amables en contarnos más acerca del contenido, al igual que de las personas en esta comunidad virtual. “¡Publicamos un montón de variedades de comida!” los moderadores contaron a Bored Panda. “Últimamente, estamos viendo más comidas asiáticas, o inspiradas en lo asiático, al igual que escandinavas, ya que definitivamente es una tendencia del momento”.

“La cocina tradicional francesa está pasando de moda, ya que la comida se orienta más a una presentación limpia y minimalista, y a sabores audaces. Recientemente, tuvimos algunos platos muy modernos y finos, y algunos enfoques muy interesantes sobre los platos clásicos al igual que algunos platos muy simples pero muy bien ejecutados que muestran las combinaciones clásicas de sabores. Nos encanta ver la gran variedad de comida de este grupo, y la creatividad que eso conlleva. Estamos expuestos a culturas y sabores que jamás se nos hubieran ocurrido”.

Según Unilever Food Solutions, un equipo de más de 300 chefs, para presentar un plato hay que comenzar con 5 elementos básicos.

Primero, hay que crear un marco. Esto implica buscar de dónde tomar inspiración, armar un “plato de práctica”, y desarrollar tu visión. Luego, hay que recordar que tiene que ser simple. Demasiadas cosas pueden distraer a las personas de los elementos centrales y confundirlas sobre en lo que hay que enfocarse realmente.

 Después viene el balance. Los colores, las formas y las texturas no tienen que abrumar a los comensales (además, la presentación no puede superar al sabor). Una vez que los tengamos, debemos determinar el tamaño adecuado de la porción. 

Y finalmente, es hora de destacar el ingrediente principal. Aunque los adornos, las salsas e incluso el plato mismo deberían atraer una buena parte de la atención, tiene que haber una pieza principal.

r/CulinaryPlating en estos momentos tiene 69 mil miembros. No es la comunidad más grande de Reddit, pero tienen muchos entusiastas. “La comunidad tiene una maravillosa mezcla de experiencias, desde cocineros hogareños novatos hasta chefs de restaurantes con estrellas Michelín de todas partes del mundo”, explicaron los moderadores. “Sin embargo, ¡solo somos una comunidad de personas apasionadas de la cocina! Nos encanta ver a las personas expresar su creatividad a través de la comida y el hecho de tener la oportunidad de explorar y comentar estilos y técnicas es increíblemente valioso”.

El equipo de moderadores está orgulloso de que cualquier persona, sin importar su experiencia cocinando y emplatando, pueda entrar y obtener consejos y ayuda. “Creemos que eso nos hace un grupo de Reddit único. También creamos un servidor de Discord donde ofrecemos clases en vivo y consejos a personas que quieren aprender y mejoras sus habilidades de emplatados, y también hacemos concursos y desafíos para realmente impulsar la creatividad de todos. Es una forma muy gratificante de relacionarse con la comunidad”.

Para terminar, los moderadores remarcaron algo que seguramente todos experimentamos alguna vez en nuestras vidas. La comida es una forma maravillosa de juntar a las personas y, si intentamos hacer que la cena sea incluso más memorable, nuestros esfuerzos no pasarán desapercibidos. ¡Así que démosle una oportunidad al emplatado!