"Mi hermano tiene 42 años y una personalidad muy alegre. Le encanta hacer a la gente reír y es el tipo de persona que anima un lugar cuando llega." Kevin no solo es chef a tiempo completo, también marido y padre de 2 hijos.
"Lleva una vida muy ocupada con todo esto, pero consigue llevando cariño y pasión a su cocina."
Kevin se hizo chef en 1995, tras dejar los estudios. "Estuve trabajando en la tienda de encurtidos un par de años. Mi primo se acababa de hacer chef en un hotel, pero decidió que no le gustaba y se fue. Mi madre me animó a contactar con el hotel para preguntar si había algún puesto libre (sabiendo que sí) y al contrario que mi primo, descubrí que me apasionaba cocinar."
Kevin se casó con su esposa Heather en 2005. Se fueron un año a Nueva Zelanda con un visado para trabajar, a modo de luna de miel. Ese año Kevin consiguió un trabajo en una residencia de ancianos y le encantó.
Cuando pasó el año y volvieron, Kevin buscó un trabajo similar, y lo encontró: a 10 millas de su ciudad. "Lo mejor de trabajar en un asilo es la interacción con los residentes. Planeamos los menús juntos y hacemos catas, lo que es muy divertido y me da la oportunidad de probar cosas diferentes."
"Todos tienen tarjetas de puntuación, y si un plato nuevo tiene muchos puntos, va al menú, y si tiene pocos, discutimos como mejorarlo. Los residentes siempre están deseando comer y es genial saber que tienen cocina casera encantadora."
El chef les ofrece toda una experiencia, con tanto esfuerzo, que a veces los nuevos residentes le quieren pagar. "Luego sonríen cuando les digo que ya está todo pagado. Cada día es distinto y por eso me encanta lo que hago."
