Las comidas reconfortantes (que, en inglés, también son conocidas como “comfort food”) son aquellos platos que no suelen ser particularmente nutritivos o buenos para nuestro organismo; pero que, por alguna razón, en ocasiones sentimos fuertes deseos de consumir. Esto puede darse por varias razones, aunque lo más común es que sean platos que solíamos comer en la infancia o que no solemos preparar con frecuencia.
También, puede ser que se trate de comida chatarra, con ingredientes para nada saludables y que nadie recomendaría comer más de un día seguido. Sin embargo, en estos casos, ¡esos platos son tan deliciosos que no podemos evitar cocinarlos de vez en cuando!
Shira Gabriel, doctora de la Universidad del Estado de Nueva York, cree que las personas tienen diferentes comidas que consideran reconfortantes debido a que sus experiencias de vida son distintas. Es decir, cada individuo puede asociar las cosas positivas que ha vivido con ciertos platillos: “Al comer esos alimentos, se activan esas asociaciones, que me aportan una ráfaga de sentimientos positivos y una sensación de aceptación”, comentó.
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La doctora mencionó que estas asociaciones son inconscientes, ya que las personas no deciden qué comidas les darán una sensación más agradable que otras. Entonces, ¿cómo es que se desarrollan estos vínculos entre experiencias positivas y comidas? Pues, según esta experta: “Cuando grabas un recuerdo en tu mente, no solo guardas una pequeña parte, como aquellos macarrones con queso, sino que almacenas todo lo que te rodeaba mientras te comías aquellos macarrones con queso”.
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“Cuando comes [una] comida, no es solo el recuerdo lo que se activa, sino también las emociones que sentiste, como sentirse cuidado, amado, seguro y bien”, agregó la doctora Gabriel, al especificar un poco más qué es esa sensación reconfortante que muchos sienten al probar su comida favorita de la infancia o un platillo que les parece particularmente sabroso. Cuéntennos, Pandas: ¿ustedes también tienen comidas que encuentran reconfortantes? ¿Se trata de platos que comían de pequeños o de comida chatarra? ¡Pueden compartir sus experiencias con nosotros en los comentarios!
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Pan de pizza: es pan blanco con salsa de espagueti y queso amarillo. Se deja en el horno hasta que el queso se haya derretido y la parte de abajo del pan se haya tostado.
Burritos de frijoles: frijoles enlatados refritos, queso cheddar y una tortilla. Se coloca en el microondas hasta que esté tan caliente como la lava, luego se come con tomates y crema ácida encima.
Sándwiches de espagueti: es espagueti frío que ha sobrado sobre pan blanco con mantequilla.
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Nunca los preparé por mi cuenta, pero solían ser un bocadillo/comida de borrachos bastante común en Río hace algunos años. Actualmente, volví a Río y no las encontré por ningún lado, tengo el corazón roto.
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Solía hacer carne picada enlatada con huevos.
Calentaba la sartén, abría la lata y arrojaba todo allí. Siempre guardaba algunas cucharadas y lo comía frío. Después de algunos minutos, agregaba unos 3 o 4 huevos y lo cocinaba hasta que la mezcla estuviera lista. Lo cubría con salsa picante.
Cuando los veo en el pasillo de la tienda, pienso mucho sobre ello. No sé si extraño el plato o si se trata de nostalgia.