30 Platos tan estúpidos que no sabemos en qué estaban pensando los chefs (nuevas fotos)

u/Clackpot, el fundador de r/StupidFood, cree que la comida pretenciosa "necesita ser confrontada de frente, que se le pongan los pies en el fuego del ridículo, necesita que nos riamos en su cara". Si los clientes no estuvieran dispuestos a tragarse cualquier brebaje 'estético' que el cocinero les lanzara, no habría mucha comida pretenciosa. Y, tal vez, ni siquiera habría necesidad de r/StupidFood.

"Para que la pretensión culinaria funcione, es necesario que los crédulos se crean la idea de que, por ejemplo, echar la sal sobre el filete con el codo (esto va por Salt Bae) es, de alguna manera, una mejora con respecto a un salero o a un molinillo, o que servir los platos directamente en las mesas y encimeras les da un je ne sais quoi indefinible que simplemente no está disponible en la vajilla común o de jardín, o que añadir pan de oro a un licor excesivamente caro produce alguna gran mejora que es demasiado sutil para que la gente lo entienda. Es esencialmente un truco de confianza".

Según el fundador del subreddit, u/Clackpot, sienten que tener a los moderadores en su lugar "es probablemente algo bueno", sin embargo, siguen sintiendo que el paso es "ceder una parte" de su proyecto.

En opinión del fundador, gran parte del servicio de comida de gama alta parece estar impregnado de "cargas de trabajo ridículas, actitudes muy masculinas y competitividad". Sin embargo, el redditor no está seguro de cómo podría (o incluso debería) cambiarse a estas alturas. "Es lo que es", dijo a Bored Panda.

Algo que le irrita de la cultura actual de r/StupidFood es el hecho de que hay "cientos de vídeos verdaderamente espantosos tipo 'mírame' enviados al subgrupo, que carecen casi por completo de mérito" que reciben una acogida demasiado cálida. "La gente los sigue recibiendo y los vota con entusiasmo".

La artista de tartas, Jessica, dijo a Bored Panda que en el centro de la filosofía de cualquier cocinero debería estar el hecho de que, después de todo, no importa la presentación, su comida tiene que ser comestible. "Puedes ser un artista, pero si tu medio elegido es la comida, recuerda que al final alguien tiene que comerse ese arte", dijo. La única excepción es si su arte culinario va a estar literalmente en una galería. "En ese caso, no te preocupes", bromeó.

Sin embargo, Jessica señaló que personalmente no cree que exista la comida "pretenciosa": "Sólo la comida que ha sacrificado totalmente el sabor, la textura y la experiencia general de comer al servicio de la estética", y explicó cómo ciertos chefs cambian este equilibrio para sus fines.

"Si la comida es complicada, se presenta de forma inusual o requiere un poco más de interactividad por parte de los comensales de lo que están acostumbrados, no pasa nada siempre que se utilicen ingredientes frescos que se combinen para crear un perfil de sabor y una sensación en la boca agradables. Si la boca de tus invitados está tan contenta como sus ojos al final de la comida, entonces tu comida elegante no es pretenciosa, ¡es simplemente deliciosa!".

En opinión de Jessica, tenemos que ser conscientes de nuestros propios gustos y disgustos antes de criticar demasiado un plato. Lo que puede ser una experiencia horrible para nosotros puede estar bien para otra persona.

Si no te gustó el proceso de comer la comida, quizás te pareció que había demasiados pasos, que las cosas tardaron más en comerse de lo que preferirías, que no te gustó la presentación visual, etc., entonces yo lo achacaría a que "cada cual tiene sus gustos" y quizá elegirías una experiencia gastronómica más sencilla para ti en el futuro y lo dejarías así", dijo.

"Sin embargo, si algo de la presentación de la comida afectara a su calidad real, eso es otra historia. Si por presentar la comida de una manera determinada algunos elementos acabaran fríos cuando se supone que deberían estar calientes (o viceversa), o la frescura de algún elemento se viera comprometida, eso podría justificar un comentario con tacto al camarero. Sólo hay que recordar que se trata de personas reales con sentimientos reales cuando se dejan reseñas críticas", advirtió que nunca hay que olvidar el elemento humano que conlleva salir a cenar.

El subreddit r/StupidFood ha crecido enormemente desde la última vez que Bored Panda escribió sobre el grupo online, allá por septiembre. En aquel momento, tenía 306,5 mil seguidores. A principios de diciembre, la comunidad ha crecido hasta alcanzar la friolera de 375.000 miembros. Hay una analogía entre esto y el aumento de la masa en algún lugar, pero por mi vida, ¡no puedo encontrarla en este maldito armario!

Toda la esencia del subreddit se puede resumir en su eslogan: "Comida. Punto. Risa". Pretenden hacer entrar en razón al mundo gastronómico señalando la ridiculez de cómo se elaboran y sirven algunos alimentos por parte de los profesionales.