20 Tendencias modernas en la comida que la gente no soporta

Conseguimos ponernos en contacto con la usuaria que inició todo este hilo, AndShesNotEvenPretty, que tuvo la amabilidad de charlar un poco con nosotros. Cuando le preguntamos si esperaba que su post llegara a cientos de personas que no perdieron tiempo en compartir sus opiniones en los comentarios, la usuaria dijo que definitivamente era genial. "Pero no nos pongamos demasiado pretenciosos. Es un post de Reddit. Lo único que demuestra es que tuve un pensamiento pasajero con el que otras personas se identificaron", dijo a Bored Panda.

A la usuaria se le ocurrió hacer esta pregunta mientras se desplazaba por el subreddit 'Old Recipes' (Recetas antiguas). "Es divertido echar la vista atrás a las tendencias de antaño y darse cuenta de lo mucho que han cambiado nuestros gustos", escribió en el post. "Abominaciones de gelatina, creaciones de lechuga iceberg y repeticiones de panes de proteínas abundan, muchas de las cuales suenan poco apetecibles para los estándares actuales. Me hizo pensar, ¿qué comemos ahora que las próximas generaciones encontrarán poco apetecible?"

Cuando le preguntamos por las razones por las que le resulta interesante explorar recetas antiguas en Internet, AndShesNotEvenPretty explicó que le gusta mirarlas porque sirven como comentario social de la época en la que fueron populares. Además, pueden decirnos mucho sobre lo que se valoraba en la época. "Puedes ver los cambios que se estaban produciendo en la sociedad simplemente observando las recetas a lo largo del tiempo".

"A medida que las mujeres entraban en el mercado laboral, por ejemplo, las recetas se volvían más compactas, racionalizadas y hacían uso de alimentos precocinados y enlatados", continúa la usuaria. "Durante la Gran Depresión, las recetas eran escuetas y hacían uso de alimentos básicos baratos y, a menudo, implicaban usos innovadores de los ingredientes más baratos para poder utilizarlos como sustitutos de productos más caros, como la leche y los huevos".

Sin embargo, la mayoría de las tendencias culinarias que eran populares durante esa época se han desvanecido. Una vez que echamos un vistazo a las cenas televisadas, las ensaladas de gelatina y la comida con forma de pescado que eran extremadamente frecuentes hace unas décadas, sin duda nos rascamos la cabeza por la confusión. "Creo que muchas de estas recetas caen en desuso a medida que empezamos a valorar cosas diferentes, adquirimos nuevas tecnologías y seguimos aprendiendo más sobre el mundo que nos rodea", apuntaba la usuaria varias razones por las que estos platos ya no nos parecen apetecibles.

"Ahora mismo, parece que valoramos la abundancia (pensemos en hamburguesas demasiado grandes para comer y batidos sobrecargados), así que una receta que haga uso de las cáscaras de las patatas (como se ve en la Depresión) parece menos atractiva", continuó. "Y mientras que las ensaladas de gelatina fueron en su día de rigor, hace tiempo que hemos pasado por eso. Cuando se puede hacer sous-vide (cocinar al vacío) en casa, un postre moldeado con fruta enlatada suspendida en su interior parece notablemente menos sofisticado".

Además, la usuaria explicó que nuestra capacidad para comunicarnos y viajar fácilmente por todo el mundo hizo que nuestras preferencias culinarias también cambiaran. "Mientras que, en una época, las comidas americanas quedaban relegadas a una carne, un almidón y una verdura, en las últimas décadas hemos empezado a ver la introducción de más influencias, perfiles de sabor, técnicas e ingredientes mundiales en nuestras recetas".

La pregunta de la usuaria causó un gran revuelo en el subreddit "Cooking". Entusiastas de la comida de todo el mundo se reunieron en un solo lugar para discutir las tendencias que desearían que todo el mundo dejara de lado, y no se guardaron nada. AndShesNotEvenPretty nos dijo que le gustó ver muchas de las respuestas. "Una persona dijo que la espuma parecía que alguien había escupido en el plato. Me encontré pensando ¡SI! ESTO!"