40 Personas que llevaron la repostería a otro nivel

No me juzguen. En realidad es un pastel ángel, cortado en rebanadas y puesto en la estufa para que quede crujiente, ¡con un glaseado con colorante naranja!!🤭

Hice este pastel de tortuga marina para el hijo de un amigo, solo por diversión. Cuando me dijeron que iba a tener una fiesta, básicamente los obligué a dejarme hacerle un pastel porque sabía que sería algo que nunca antes había hecho. Probablemente me habría estresado más si lo hubiera hecho por dinero jaja, pero así pude simplemente disfrutar haciéndolo.
Mi hija me vio hacer parte del proceso, y DEFINITIVAMENTE no creía que fuera a parecerse a una tortuga. Yo seguía diciendo "¡confía en el proceso!", algo que les digo mucho a mis estudiantes de arte.
Pastel de chocolate (basado en la receta de 'How to Cake It'), buttercream de chocolate (de Sally's). La cabeza y las aletas eran de chocolate rice krispie treat y chocolate para modelar, y el caparazón era de fondant. El caparazón no cubría suficiente la panza y no quería agregar más fondant para no exponer el pastel desnudo, así que pensé en usar arena, pero no tenía galletas graham. Casi pedí una caja por DoorDash jaja, pero luego encontré una caja sin abrir de cucuruchos tipo waffle en el fondo del clóset que todavía estaba buena, así que los trituré y los usé.

¡Perdí la noción del tiempo haciendo estos panecillos de caballo y vaca! Seamos sinceros, el proceso fue aburrido y tedioso, pero madre mía, qué buenos quedaron.
Le di forma a la masa, pinté las caritas y les pegué esos cuernitos de almendra — le puse muchísimo cariño a cada detalle.
Pero valió totalmente la pena el esfuerzo. ¡Morder a este bichito suave y rico hace que todo el trabajo duro desaparezca! 😊

¡Otra cosa que llevaba siglos en mi lista y por fin me animé a hacer!
Aunque desearía no haber esperado tanto. Estaba absolutamente delicioso y disfruté muchísimo hacerlo.
Los rellenos son crema de mascarpone con vainilla y frambuesa.
Ahora a ver si me animo a hacer algo más de esa lista 😄. Los rollos de canela y los croissants son los próximos candidatos, así que si alguien tiene una receta o trucos infalibles, ¡que los comparta!

Actualmente estudia en Francia. Algo que soñaba desde los 10 años. Quiere eventualmente abrir una pequeña tienda y también dedicarse al catering, enfocándose en repostería francesa.
Ella pagó la escuela, su apartamento y todo lo demás por su cuenta. Su meta era lograr esto y volver cuando todo terminara sin deudas. Decir que estoy orgulloso de ella se queda corto.
:actualización:
Vaya, cuántas respuestas y reconocimientos. Me encantaría responderles a todos, pero va a ser difícil.
Primero, muchísimas gracias a todos. Segundo, tendré que conseguir los nombres de cada uno e intentar actualizar los pies de foto. Por último, voy a esperar antes de compartir la ubicación y la escuela hasta que ella regrese. Solo porque internet puede ser un poco raro y turbio. Este papá se pone nervioso.
Ah, y por último, esto no tuvo becas. Tres años trabajando en una panadería ahorrando cada centavo, más el dinero de la graduación de secundaria ayudaron a hacerlo realidad. Mamá y papá cubren el día a día (comida, supermercado, etc.) mientras está en Francia, más la cuota del auto, el seguro, la gasolina, etc. aquí en casa. Este es un programa de 2.5 meses y ella está en Francia por 3 meses. La escuela costó un poco menos de $20,000, y su apartamento ronda los $900 al mes. Esto no es en París, sino en una ciudad francesa más pequeña.

Galletas de matcha con relleno de buttercream de queso crema y matcha, y un ganache de matcha bien espesito en medio; cuando lo comes congelado o semicongelado sabe a sándwich de helado. Todavía está en etapa experimental, aún necesito ajustar un poco la masa, me gustaría que tuviera más estructura y forma, y que quedara menos chueca al sacarla del molde, pero tampoco demasiado dura porque necesita congelarse 😆. Todavía se ve un poco tosca, pero es súper divertida de hacer, y riquísima cuando se come fría.

Quería compartir todos los postres de cumpleaños que le he hecho a mi mamá desde que empecé a hacer pasteles hace casi 4 años.
En orden del más reciente al más antiguo.
Las fotos 1-5 son de este año. Quería lograr un look de casita de hadas/cabaña. La mitad de abajo era pastel de zanahoria, la de arriba de coco. Relleno con frosting de queso crema y limón, y mousse de coco con mascarpone.
6-8. Pastel de manzana con frosting de queso crema y canela, y caramelo.
9/10. Pay de plátano y crema de coco.
11/12. Galletas de azúcar de vainilla y chocolate. A mi mamá le encantan las vacas 🐄🥰
13/14. Pastel de vainilla relleno de crema diplomática de espresso. Buttercream de café y goteo de caramelo salado.
15-17. Pastel marmoleado relleno de crème légère de vainilla. Buttercream de chocolate.
Si alguien quiere alguna receta en particular, ¡díganme cuál y, mientras recuerde qué usé, con gusto la comparto!

Mi versión del icónico pastel del videojuego Minecraft. Armé bloques de chocolate para formar un cubo y luego lo rellené con pastel.

Lo hice para el baby shower temático de hadas de mi cuñada, jaja

Hice todo desde cero, desde la masa hasta el compote de frambuesa de encima. ¡Fue un éxito total!

Está ridículamente bueno. Hasta los familiares a los que "no les gusta el cheesecake" quedaron fascinados con este. Todos dejaron el plato limpio 😄

¡Hice este pastel para el cumpleaños de mi hermana! Ella tiene un sentido del humor buenísimo. Es un pastel de vainilla con buttercream americano.

Llevo un tiempo haciendo estos y no me canso. La textura es genial, es como morder una nube. La próxima vez probaré con sabores más fuertes (este es de vainilla), como ajonjolí negro o pistacho.

Digo "por fin" porque llevaba como 2 años queriendo hacerlos y, por alguna razón, nunca me animaba a hacerlo de verdad (¿a alguien más le pasa esto?? ¿Cuál es esa cosa que siempre quieres hornear pero nunca terminas haciendo?!).
Están lejos de ser perfectos, ¡pero no están mal para ser el primer intento! Odio el color que les quedó. Pero el sabor lo compensa. Estaban buenísimos. Usé lemon curd casero y relleno de frambuesa.
También comparto aquí mis otros postres de Pascua. Intenté publicarlos la semana pasada, pero algunas fotos no se mostraban bien, así que disculpas si alguien las vio repetidas 😄

Hice el pastel de chocolate de PreppyKitchen y preparé tanto buttercream normal como de cacao negro.