El redditor Clackpot, que fundó el subreddit r/StupidFood, entró en detalles sobre la comunidad con Bored Panda. Señaló que la pretenciosidad en la comida reside en el chef, no en el plato en sí.
"No es una opción binaria", dijo Clackpot cuando le pregunté dónde está la línea entre la comida pretenciosa y la elegante. "La comida más maravillosa también puede ser preciosa, y yo me burlaré alegremente de la pretensión, pero también aplaudiré la habilidad y la imaginación necesarias. Y, en realidad, la pretensión en la comida tiene que ver con el creador, no con la comida en sí ni con el resultado. En consecuencia, aunque es muy difícil definir lo que hace que la comida sea estúpida, en realidad es muy fácil decidir si es estúpida o no, es una decisión subjetiva que todos estamos capacitados para hacer", dijeron a Bored Panda.
El fundador también nos contó un poco sobre cómo fundaron el subreddit en primer lugar (¡puedes encontrar la historia completa en su wiki!). "En pocas palabras, estaba aburrido y con resaca un sábado por la mañana hace cinco años y lo puse en marcha y lo olvidé durante más de un año hasta que empezó a ganar un poco de tracción", compartieron con Bored Panda.
#2 ¡Cero residuos! Ya sabes, menos el café molido que acabas de desperdiciar
El subreddit 'Stupid Food' lleva más de media década, desde abril de 2015, nombrando y avergonzando platos arrogantes. En ese tiempo, ha acumulado 306,5 mil redditors que siempre están hambrientos de nuevos contenidos. Solo esperamos que su apetito no crezca más que la capacidad de los miembros para saciarlo con nuevas e interesantes fotos..,
El lema del subreddit es "Pretenciosidad. En un plato. Sin el plato". Los moderadores señalan que el grupo es "un lugar para arremeter contra los métodos idiotas de servir la comida, o cualquier otra locura epicúrea digna de ser ridiculizada." Me encanta esta descripción tan colorida. Pero lo que me gusta aún más es que también tienen un seguimiento TL;DR, en el espíritu de la simplicidad es el mejor enfoque: "Comida. Punto. Reír".
La artista de pasteles Jessica también cree que no es la comida sino los creadores los que pueden ser pretenciosos (o no). "No existe la comida pretenciosa, sólo los chefs pretenciosos (¡lo digo con la lengua bien plantada en la mejilla!) Pero en serio, creo que con el arte de la comida, como con cualquier arte, hay que tener en cuenta la intención del artista y el contexto en el que se presenta el plato antes de poder juzgarlo de verdad", dijo Jessica a Bored Panda.
"Una experiencia sensorial multifásica de gastronomía molecular servida en un restaurante familiar podría considerarse pretenciosa... Pero si el chef tiene sentido del humor y lo sirve para divertirse y hacer reír a los comensales, de repente deja de ser pretencioso", señala a Bored Panda la artista de tartas Jessica, que señala que el contexto y las intenciones son vitales para que algo pueda calificarse de pretencioso o no.
"Mis propias tartas pueden ser consideradas 'elegantes' para algunos, quizá incluso rozando lo pretencioso a veces (¿puede una tarta ser pretenciosa?)... Pero todo lo que creo lo hago con la humilde intención de hacer sonreír a alguien, y no soy tacaño a la hora de compartir mis técnicas para que otros puedan replicar mi trabajo. Creo que si los chefs crean con el corazón abierto y con el deseo sincero de hacer felices a los receptores de su comida, ésta no puede ser pretenciosa, por muy compleja, épica o exagerada que sea."
#10 Una mano de mermelada servida en un plato en un restaurante de lujo
"Estoy seguro de que habrá opiniones diversas al respecto, pero creo que todo se reduce a conocer a tus clientes. ¿Disfrutan de los retos? ¿Les gusta la aventura de probar algo nuevo e inesperado y conocer nuevos sabores, texturas y metodologías, aunque a veces no les guste lo que se ponen en la cara? ¿O están en su establecimiento porque esperan recibir algo que saben con seguridad que les dará una experiencia específica, segura y agradable cada vez?" Jessica enumeró todas las consideraciones que deben tener los chefs.
"Eso no quiere decir que los chefs no puedan evolucionar nunca más allá de su oferta actual, sino que deben estar preparados para pasar por algunos dolores de crecimiento mientras construyen poco a poco una nueva base de clientes que aprecie más sus nuevas ofertas. Al fin y al cabo, también es importante que el chef ame lo que está creando", dice el artista de la tarta a Bored Panda, que afirma que es importante encontrar un equilibrio entre mantener contentos a los clientes y evolucionar como chef para que todos estén contentos.
#16 Tarta de manzana de un restaurante y panadería cercanos. Es deliciosa, pero casi imposible de comer
#18 En un mundo postcovid, tendremos que encontrar un uso para todos estos dispensadores de desinfectante de manos
