20 Consejos de cocina que la gente se niega a seguir

"En el pasado me he encontrado con una serie de casos de desinformación en torno a la cocina en los medios de comunicación", dijo Kacie Morgan a Bored Panda.

"Personalmente, creo que uno de los problemas que han provocado esta espiral es la creciente prevalencia de los influencers de las redes sociales que afirman ser 'expertos' en comida o cocina, a pesar de no tener ninguna experiencia real en la industria de la comida y la bebida. Aunque ciertamente esto no es cierto para todos los creadores de contenido y no deseo empañar a todos mis compañeros con el mismo pincel de ninguna manera, como escritor de alimentos con más de 11 años de experiencia en mi campo, a menudo detecto defectos o inexactitudes en algunas de las afirmaciones hechas por otros dentro de mi campo."

"Además, la desinformación en torno a la cocina en los medios de comunicación también puede estar relacionada con la apropiación cultural, en el sentido de que un plato auténtico de una determinada cultura podría perder su verdadera esencia o autenticidad al ser preparado por un chef o cocinero de una cultura diferente, que podría desconocer los ingredientes tradicionales y los métodos de cocción necesarios para recrear el plato original", explica Morgan.

Si quieres ver este fenómeno en acción, sólo tienes que abrir este vídeo de YouTube en el que maestros cocineros italianos reaccionan ante personalidades y editores populares de Internet haciendo espaguetis a la carbonara. Te darás cuenta inmediatamente de que palabras de moda como "clásico" se lanzan a menudo sólo para atraer clics. Los videos virales producidos por protagonistas carismáticos pueden sin duda inspirar a alguien a cocinar, pero también pueden, para bien o para mal, hacer que la gente se forme opiniones poco realistas sobre platos de todo el mundo.

"Es interesante saber que Jamie Oliver ha nombrado recientemente a especialistas en apropiación cultural para que le asesoren en sus nuevos libros de cocina", continúa Kacie Morgan. "Hace solo cuatro años más o menos (allá por 2018), me quedé completamente asombrada (como alguien que ha pasado unos meses viviendo en Jamaica y explorando la escena culinaria local) al oír hablar del lanzamiento de su 'arroz jerk' para microondas. En realidad, este "arroz jerk" se parecía muy poco o nada al concepto de jerk. De hecho, según este artículo de la BBC, ni siquiera contenía ninguno de los ingredientes que se encuentran en el auténtico adobo jerk jamaicano".

Por cierto, Oliver también aparece en el mencionado vídeo de YouTube. No digo que sea un pésimo cocinero. Sólo quiero ilustrar que los que tienen seguidores multimillonarios también cometen errores.

Si quieres llevar tu cocina casera al siguiente nivel -y asegurarte de que el medio en el que aprendes es fiable y auténtico-, te recomiendo que leas libros de cocina especializados de buena reputación y/o blogs especializados en la cocina que quieres cocinar y que sigas a blogueros de comida y bebida de confianza y con experiencia, en lugar de a los últimos influencers de Instagram o TikTok, que a menudo no son personas que realmente están "en el saber" cuando se trata de la preparación de alimentos", dijo Kacie Morgan.

"Esto no quiere decir que no se pueda encontrar información fiable en torno a la comida o la cocina en estas plataformas, pero con demasiada frecuencia, la información que me encuentro en estos canales es incorrecta, mal investigada y publicada por personas que carecen de cualquier credibilidad genuina o experiencia en lo que dicen hacer."

"Si quieres mejorar tus habilidades culinarias, también puedes considerar la posibilidad de inscribirte en clases de cocina, ya sea en línea o en persona, idealmente impartidas por un chef o cocinero con experiencia dentro de la cocina en la que quieres especializarte", añadió el foodie.